霉菌毒素—赛鸽健康的噩梦

              2016-4-18 22:12:56　 仲学峰

近年，随着赛鸽运动逐渐火爆，赛鸽饲养量越来越大，对饲料的需求量不断加大，饲料生产企业的规模和产量也随之不断扩大。然而，饲料原料从田间生长到收获、贮藏、运输、加工等各个环节，都有可能被霉菌污染，饲料在生产和运输过程中因管理不当直接导致霉变的现象也时有发生。

霉菌毒素可造成赛鸽的免疫机能和飞行能力下降，长期处于亚健康状态，赛鸽受疫病侵袭的风险大大提高，直接影响公棚和鸽友的经济效益。另外，霉菌毒素还可能给人类健康造成极大威胁。2002年，美国将霉菌毒素列为仅次于二恶英的、对人类食品安全造成巨大威胁的危险因素。面对霉菌毒素的威胁，国内很多鸽友并没有足够的清醒意识，在鸽病发生后，很多时候都被商家的产品文字误导，对照标签说明“安方抓药”，忽略了饲料的严重危害。

一、对霉菌毒素的认知

1、关于霉菌毒素

       霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的对动物、人类和作物具有较大毒性的次级代谢物，各种霉菌所产生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。其中，毒性最大的有：黄曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐马毒素、玉米赤霉稀酮、呕吐毒素、T2毒素等。这些毒素像幽灵一样时刻萦绕在畜牧业的周围，对整个行业的发展乃至人类的健康都造成了不可估量的危害。2002年美国饲料年报中将霉菌毒素列为仅次于二恶英的对人类食物链构成巨大威胁的危险因素。

2、为什么近几年霉菌毒素的问题高发？原来鲜有呢？

       Diaz博士介绍,有时候人们看到了霉菌，但并没有检测到霉菌毒素，有时候看不到霉菌，却检测到了霉菌毒素。这是因为霉菌并非都会产生霉菌毒素。

   霉菌只有在应激条件下才会产生霉菌毒素。在应激条件下，霉菌的生存受到了挑战，这时霉菌会产生毒素保护自己，压制其他微生物，这就能解释，为什么我们在恶劣天气比赛归巢后的鸽子或者严重感染疾病的鸽子肠道和粪便里，检测到大量霉菌菌丝或菌团的原因。另外，气候变化剧烈,出现极端气候的时候，霉菌就会产生霉菌毒素。近几年极端气候(如厄尔尼诺)频发，是可能造成此2015年霉菌毒素中毒症大量赛鸽丢失的隐性原因。国内近年来由工玉米收割与贮存方式的转变，也使玉米等作物的霉变现象越发多见。

3、霉菌毒素有多少种？

      现在已经确定的霉菌毒素有400多种,其中约10种毒性比较强,对动物和人的健康影响比较严重。

4、生产中能检测的霉菌毒素有多少种？

   30—40年前,人们讨论霉菌毒素问题,只是集中在黄曲霉毒素上,而现在可以检测的有10—20种霉菌毒素。

5、哪些原料易被霉菌毒素污染？

   玉米，花生，稻谷、大麦等几乎所有的原粮。

二、胃肠道疾病的病因分析

  常识告诉我们，胃肠道是个管状通道，因此胃肠道疾病不难分析是吃出来的病。因此挖掘其病因还须从饲料与饮水入手。不可否认规模化过程中，水的的使用给赛鸽饮水健康也带来了一系列的课题和难题，比如大肠杆菌超标、水线二次污染、工业水污染、强碱度水的问题，但对于全国范围内，各种模式饲养的公棚鸽出现一些共性疾病，越来越多的矛头则指向霉菌毒素。霉菌毒素对赛鸽的主要致病表现在：对粘膜系统有较强直接刺激与腐蚀作用。造成消化道粘膜疡溃，使肠道病久治不愈，饲料便频发。投药缓解，停药复发。消化功能下降。其它还有肝毒性、肾脏毒性、神经毒性、血液毒性等。霉菌毒素还有免疫抑制功效，会导致鸽群发生较明显的免疫抑制。对疾病抑抗力下降。形成恶性循环。所以造成了赛鸽消化道疾病愈演愈烈的现状。

三、爆灯鸽药肠道宝的药理作用及效果分析

　　行业普遍认为“凡能消除饲料中霉菌毒素的添加物成为霉菌治疗剂”。最早概念是从霉菌毒素吸附剂引申而来。

　　爆灯鸽药“肠道宝”是由农业部执业兽医师研发的一款复方霉菌治疗剂，主要成分包括了天然硅铝酸盐、酵母细胞壁类（葡聚糖、甘露聚糖）、酶解去毒类以及中草药肠道修复因子组方而成，是目前最为全面的霉菌治疗剂，对全面预防和治疗霉菌具有极其重要的靶向作用。

　　β-葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，通常由10～20个单糖组成，相对分子质量为6500～7500，大多数不溶于水或为胶质颗粒。与其他糖类不同，一般糖类单糖之间以β-1,4糖苷键相结合，而β-葡聚糖中的单糖间以β-1,3糖苷键和β-1,6糖苷键相连。由于特殊的键结合方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋型分子结构，其特殊的结构可与多种霉菌毒素形成特异的互补结构，从而与多种霉菌毒素牢牢地结合，并通过肠道排出赛鸽体外。此外，β-葡聚糖可通过激活酚氧化酶系统，将酚氧化酶原氧化成酚氧化酶，后者可特异性降解饲料中的霉菌毒素，从而起到降低和化解毒素作用。

β-葡聚糖通过物理吸附或直接结合霉菌毒素的方式脱去饲料中的霉菌毒素，且不影响其他饲料成分。酵母细胞壁类脱霉剂的缺点为价格较为昂贵。

酵母甘露低聚糖是从酵母培养物细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质。酵母甘露低聚糖在防止动物霉菌毒素中毒方面，以其添加量少、作用显著和结合的霉菌毒素范围广等特点引起人们的广泛重视

葡甘露聚糖对霉菌毒素有很好的吸附效果。研究显示，葡甘露聚糖对黄曲霉菌素有较好的吸附作用，对玉米赤霉稀酮、T-2毒素、赭曲霉毒素也有一定的吸附作用，但吸附能力较低。葡甘露聚糖吸附剂对饲料进行脱霉不会产生其他有毒物质，并且葡甘露聚糖也不会影响饲料的营养价值、氨基酸及微量元素的利用率、饲料适口性。

葡萄糖氧化酶是一种饲料添加剂，是一种需氧脱氢酶。大量的应用实验证实，该酶具有抑制黄曲霉菌生长和降解黄曲霉毒素的作用，葡萄糖氧化酶还具有调节动物胃肠菌群平衡的功效

中草药可提高肝脏对毒素的解毒能力。无论是何种脱霉剂，都不能脱掉饲料中全部毒素，剩下的毒素会在肝脏中蓄积，造成中毒，影响赛鸽的生理机能。因此我们在肠道宝里加入保肝利胆类中药，加强毒素代谢排出。

因此肠道宝安全、高效和环保，是一种绿色霉菌毒素脱毒剂，是霉菌毒素脱毒剂广谱性和特异性的统一。

目前，种鸽在育种期，由于气温升高，不少鸽舍种鸽在喷浆哺乳期，特别容易出现幼鸽拉稀、拉水等粪便不正常现象，而此时如果使用抗生素，极易造成药物损伤肝脏、肾脏等问题，使幼鸽输在起跑线上，如不采取药物治疗，幼鸽长时间拉稀又会造成僵鸽现象。目前，笔者采用肠道宝来治疗幼鸽腹泻拉稀，效果理想

后记】幼鸽在断乳、或者15天以后鸽乳转为原粮时，会出现应激性反应而导致肠炎、拉稀和不适，此时如果贸然使用抗生素药物治疗拉稀，只会造成幼鸽肝肾损伤，输在起跑线上。而使用安全高效无毒的“肠道宝”，则完全不用担心，绝无后顾之忧！